بافلوفا بالفواكه الحمراء

بافلوف

بافلوفابالفواكه الحمراء

مقادير بافلوفا

150غ بياض البيض

25غ سكر ناعم

300غ سكر ناعم

1 ملعقة نشا

200غ من الشانتيي

500غ من الفراولة

500غ من التوت

طريقة عمل بافلوفا

في اناء يوضع بياض البيض والسكر وباستعمال الخلاط الكهربائي نضرب الخليط الى ان نحصل على كريمة بيضاء كالثلج

نضيف النشا ونخلط بلطف حتى نحصل على المورانغ

باستعمال الجيب الحلواني, نبدأ بتشكيل دوائر متقاربة على سطح صينية مغطاة بورق الخبز ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 120 لمدة 45 دقيقة

بعد نضج المورينغ تقطع حبات الفراولة

توضع المورينغ في طبق التقديم, نضع فوقها الشانتيي وتزيين بحبات الفراولة والتوت .

إقرأ المزيد....... Résumécakesimim blogger

تشيز كيك بالشوكولاته

تشيز كيك بالشوكولاته

تشيز كيك بالشوكولاته

مقادير تشيز كيك

200غ شوكولاته اسود

200غ جبن ابيض

150غ كريمة طرية

2 ملاعق كبار سكر ناعم

2 ملاعق كبار مسحوق الكاكاو

2 كيس بسكويت الشوكولاته

50غ زبدة

طريقة تحضير تشيز كيك

اولا يطحن البسكويت, يضاف اليه زبدة دائبة, يخلط جيدا

يوضع في قالب دائري ويدخل الى الثلاجة

يداب الشوكولاته في اناء يضاف اليه الجبن

في اناء اخر تخفق القشدة الطرية جيدا وتضاف الى الشوكولاته والجبن مع سكر ناعم يخلط الكل ويوضع فوق البسكويت, ويدخل مرة اخرى الى الثلاجة, وعند التقديم يرش بقليل من مسحوق الشوكولاته الاسود

إقرأ المزيد....... Résumécakesimim blogger

صابلي بالشوكولاته واللوز

 

صابلي

صابلي بالشوكولاته واللوز

هدا صابلي جد رائع بشوكولاته ورقائق اللوز يشبه الى حد كبير البسكويت وهوحلوى سهل التحضير ولديد يقدم مع الشاي او القهوة في الايام العادية او في المناسبات

مقادير صابلي

130غ سكر بودرة

100غ زبدة طرية

قبصة ملح

45غ بودرة اللوز

100غ دقيق الحلوى

30غ ابيض البيض

20غ كاكاو بودرة

55غ رقائق اللوز

طريقة عمل صابلي

في طراب كهربائي تخلط الزبدة جيدا حتى تصبح كالكريمة, نضيف السكر مع الاستمرار في الخلط , قبصة ملح, بودرة اللوز يخلط الكل ثم نضيف ابيض البيض ثم  دقيق, الكاكاو, رقائق اللوز يقلب الكل جيدا

نقوم بنشر الخليط في صينية حتى يصبح سمكه 5 ملمتر يدخل البراد 45 دقيقة

بمساعدة قطاع الحلويات حسب الاشكال المتوفرة نقوم بتقطيع العجينة بها

ترص حلوى الصابلي في صينية الفرن مدهونة بالزبدة والدقيق او مغطاة بورق الخبز  تدخل الحلوى الفرن ساخن على درجة حرارة 180 مدة 20 دقيقة

تزيين بشكولاته الدائبة او سكر بودرة

إقرأ المزيد....... Résumécakesimim blogger

صابلي الهلال

 

صابلي

صابلي الهلال

صابلي من الحلويات الجافة سهلة تحضير ولديدة لجميع المناسبات

مقادير

2 بيضات

200غ سمسم (جنجلان ) مطحون

400 زبدة رطبة

200 غ سكر صقيل

كيس فاني

ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

الدقيق حسب الخليط

للتزيين

سكر صقيل

طريقة تحضيرحلوى الصابلي

في اناء تخلط الزبدة بالسكر الصقيل باستعمال الخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمة بيضاء, نضيف قبصة ملح, فاني والبيض, بيضة تلوى الاخرى مع الخلط المستمر, ثم نضيف الدقيق والخميرة ويخلط الكل بملعقة خشبية, حتى يتجانس الخليط

تسرح العجينة وتقطع بقواطع الحلوى على شكل هلال ترص في صينية تدخل الفرن 180 درجة لمدة 20 دقيقة

تقدم مزينة بسكر ناعم

إقرأ المزيد....... Résumécakesimim blogger

حلوى التمر

 

حلى التمر

حلوى محشي بالتمر

المقادير

مكونات العجينة

2 ياغورت او زبادي

100 غ سكر صقيل

250غ زبدة طرية

الدقيق حسب الخليط

مكونات الحشوة

250غ التمر

ربع ملعقة من مسحوق المسكة الحرة

ربع ملعقة من مسحوق القرنفل او قرفة حسب الدوق

1 ملعقة كبيرة ماء الورد

للتزيين

السكر ناعم

طريقة التحضير حلى التمر

في إناء تصب الياغورت او زبادي, سكر ناعم, زبدة طرية , ثم نجمع العناصر بالدقيق, وتدلك العجينة لمدة 5 دقائق, تدخل الثلاجة لمدة 20 دقيقة

في اناء نضع عجينة التمر او التمر الخاص بصنع الحلويات, ونخلطه مع مسحوق المسكة الحرة, ربع ملعقة صغيرة قرنفل او قرفة و ملعقتين ماء ورد, تعجن جيدا.

في طاولة المطبخ تقطع العجينة على شكل قرص صغير, ونملأه بالقليل من الحشوة, وبعد دلك نغطي القطعة شكل دائري ثم تزين من الجوانب بمزين الحلويات ثم تصفف القطع في صينية مدهونة بالزيت ونكرر العلمية حتى ينتهي الحشو .

ندخل صينية الحلوى الى الفرن المعتدل الحرارة لمدة 20 دقيقة

بعدما نخرج الحلويات من الفرن نضعها وسط صينية بها السكر الصقيل او ناعم المغربل ثم ترتبها في صحن التقديم

إقرأ المزيد....... Résumécakesimim blogger

كعب الغزال باللوز

 

حلوى كعب الغزال

كعب الغزال باللوز

مقادير العجينة

500غ دقيق

ملعقة صغيرة زبدة

نصف كأس زيت نباتية

ملعقة صغيرة سكر ناعم

قبصة ملح

بيضة

نصف كأس ماء الزهر

ماء للعجين

مكونات الحشوة

500 غ لوز مسلوق

300غ سكر سنيدة

ملعقة كبيرة ماء الزهر

ملعقة كبيرة زبدة

طريقة تحضير الحلوى

في اناء كبير يوضع الدقيق المغربل, نضيف البيض, الزيت, الزبدة, الماء, ماء زهر, سكر ناعم, ويخلط الكل جيدا وتدلك جيدا او يمكن استعمال آلة العجن

بعد الحصول على عجينة لينة تترك ليلة كاملة في الثلاجة

يطحن اللوز مع السكرنضيف ماء الزهر والزبدة يخلط الكل ثم تصنع منه اصابع صغيرة

تمدد العجينة فوق طاولة العمل حتى الحصول على ورق وقيقة, تصفف أصابع اللوز فوق ورقة العجين بشكل مرتب ومتباعد ويلف عليها  العجين, تدهن أصابع اليد بالزيت ويضغط على كل كعب بأطراف الاصابع حتى يلتصق العجين باللوز.

يقطع كل حلى كعب الغزال بالجرارة, او سكين ثم تصفف القطع الحلوى فوق صفيحة الفرن مدهونة بالزبدة وتترك لمدة ليلة كاملة, ثم تتقب بالابرة وتخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 20 دقيقة

تقدم بالصحة

إقرأ المزيد....... Résumécakesimim blogger

كوب كيك بالزبادي وشوكولاته

كب كيك محشي بالشوكولاته

كوب كيك بالزبادي

مقادير كب كيك

1 كوب زبادي

250غ دقيق

كيس خميرة الحلوى

3 بيضات

125غ سكر بودرة

1 كيس فاني

85غ زبدة طرية

قبصة ملح

2 معالق كبار شكولاته نوتيلا

قطع شكولاته

تزيين

180غ زبدة طرية

200غ سكر ناعم

فاني

بودرة شوكولاته او بسكويت مهرمش

طريقة تحضير كوب كيك

في اناء يخلط دقيق و الخميرة

في اناء اخر يخلط البيض وسكر باستعمال طراب كهربائي جيدا نضيف زبادي, فاني, زبدة يقلب الكل نضيف الدقيق والخميرة ثم شوكولاته نوتيلا

يوضع الخليط في قالب كب كيك تقريبا ملعقة كبيرة ثم نضع في وسطه قطعة شكولاته ثم تغطى بخليط حتى نصف القالب

تطهى 12 دقيقة على درجة حرارية 180

تترك حتى تبرد

طريقة عمل تزيين كب كيك

تخلط الزبدة باستعمال طراب الكهربائي مدة دقيقة يضاف فاني وسكر يحرك الكل مدة 2 دقائق نضيف قطع بسكويت او بودرة شوكولاته, ثم يخلط الكل حتى يتجانس الخليط

يزيين كوب كيك بالكريمة وقطع شكولاته 

إقرأ المزيد....... Résumécakesimim blogger

كب كيك توت

 

كب كيك توت

كب كيك توت 

بعض الأشخاص يجدون مذاق التوت البري لدغ بسبب حموضته, وهدا كوب كيك جد رائع مصنوع بالتوت البري لكن السر في الشوكولاته البيضاء لانها تغطي حموضة التوت وتعطيه نكهة رائعة

اتمنى ان تجربوه فهو سهل و لديد

مقادير لتحضير 12 كب كيك

200غ دقيق

1 كيس خميرة الحلوى

3 بيضات

1 كوب زبادي او ياغورت

250غ سكر ناعم

فاني

120غ زبدة

فبصة ملح

200غ توت بري مطحون جيدا

ملون غدائي احمر او وردي

12 حبة توت بري

100 غ شوكولاته بيضاء نستله

للتزيين

سكاكير, رقائق الشكولاته البيضاء

طريقة عمل كوب كيك التوت البري

كب كيك توت بري

اولا يسخن الفرن على درجة 165

في اناء يخلط البيض و سكر وفاني جيدا نضيف قبصة ملح, ياغورت, زبدة  يحرك الكل جيدا, نضيف 200غ من توت بري المطحون, يحرك الخليط ثم نضيف نقطة بنقطة  من الملون ونحرك حتى نصل الى اللون المرغوب الحصول عليه 

نضع خليط في قوالب كوب كيك اولا نسكب في قالب ملعقة من خليط ونضع وسطها نصف حبة توت البري مع نصف قطعة شكولاته البيضاء ونغطيه بالخليط

تدخل كوب كيك فرن مدة 20 دقيقة حتى ينضج

كوب كيك توت الشوكولاته البيضاء

تزيين

في اناء ندوب قطع شكولاته مع ملعقة ماء مدة 20 ثانية

عندما يبرد كب كيك يزيين بخطوط شوكولاته وقطع سكاكير

او يغمس سطح الكوب كيك في الشكولاته ويزيين بالسكاكير

 

كب كيك بالشكولاته البيضاء

إقرأ المزيد....... Résumécakesimim blogger