200غ شوكولاته الحليب 25 الى 40 بالمائة كاكاو
240غ كريمة طرية 35 بالمائة
فاني
طريقة عمل كريمة شانتيه بالشكولاته
تسخن الكريمة مع الفاني حتى الغليان
 |
| عند غليان الكريمة تصب في شوكولاته |
تسكب في اناء فوق قطع الشوكولاته ثم تحرك بملعقة او طراب
يدوي من الوسط الى الاعلى حتى تدوب قطع الشكولاته وينسجم الخليط
 |
| تخلط كريمة طرية وقطع الشوكولاته |
يغطى الخليط بورق بلاستيك ونضغط عليه ليخرج الهواء
 |
| كريمة تغطى جيدا |
يدخل الخليط الى ثلاجة ويترك ليلة كاملة
تطرب الكريمة جيدا حتى تتحول الى كريمة مضاعفة الحجم
 |
| تخلط الكريمة بطراب بأقصى سرعة |
وتستعمل في تزيين الحلويات و الكب كيك
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق